콜라 썸네일형 리스트형 콜라와 비교해본 마늘의 당도는 몇 브릭스(Brix) 일반적으로 당도를 측정하는 단위는 브릭스(Brix)입니다. 우리가 일상 생활에서 즐기는 콜라의 브릭스 수치는 10.6~10.8 정도이구요. 양파의 당도는 8.2브릭스 정도 나옵니다. 그렇다면 오늘의 제목으로 적은 마늘의 당도는...? 약 30 브릭스에 해당한다는 사실입니다. 무려 일반적인 수박보다는 3배에, 그렇게 달게 느껴지는 오렌지보다도 무려 2배나 높은 수치입니다. 헌데, 왜 우리는 마늘에서 단맛을 느끼지 못하는 걸까요? 바로 그 비밀은 마늘에 산과 염이 많이 포함되어 있기 때문인데요. 이로 인해 매운맛이 강하기 때문이지요. 과일의 경우에는 산이나 염의 농도가 매우 적어서 상대적인 단맛이 더 강하게 느껴지게 이유입니다. 20 브릭스를 넘으며 고당도 과일류에 들어가는 것들로는 대추, 귤, 바나나 등이.. 더보기 이전 1 다음
